湖州食堂承包教您西紅柿燉牛腩做法

       番茄燉牛肉胸肉，酸甜的味道都來(lái)自番茄，牛肉油膩的時(shí)候會(huì)被它在燉的過(guò)程中吸收，燉的湯是美味的，營(yíng)養(yǎng)豐富，甚至有些人一年四季都離不開(kāi)這湯，除了簡(jiǎn)單的做法外，恐怕它是獨(dú)一無(wú)二的美味，讓人放不下它!

       所謂牛胸肉是指牛身上的軟肉。具體地說(shuō)，牛的哪一部分，得咨詢牛肉銷售員。腹部和肋骨附近的肌肉可以計(jì)數(shù)。簡(jiǎn)而言之，它有四個(gè)特點(diǎn)：少油，多肉，少筋，不填牙。

       配料：1-2個(gè)西紅柿、150克牛腩、食用油、2-3片香葉、洋蔥、姜、茴香、料酒、鹽。

       1、將牛腩洗凈，用刀切成菱形塊，放入冷水鍋中。用泡沫煮沸后，把它撿起來(lái)放在碗里備用。

       2、番茄成熟后直接去皮。牛肉新鮮時(shí)，用熱水燙幾秒鐘。然后用幾把刀很容易把它們剝掉。然后他們可以切的比牛肉大。

       3、往鍋里倒適量基礎(chǔ)油。當(dāng)油加熱到4-5度時(shí)，將蔥、姜、蒜炒香，然后加入香料、白酒、茴香和葉子。這些簡(jiǎn)單的香料很容易記住。

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       4、把番茄和牛肉倒進(jìn)去，然后用適量的水煮沸，蓋上鍋蓋，然后轉(zhuǎn)小燉菜30-40分鐘。不要把蓋子掀到一半，否則肉很容易變老。

       5、番茄可以在燉湯前放，也可以在燉湯前幾分鐘放。前者更常用，但最后必須加鹽。如果提前放進(jìn)去，牛里脊的味道就更難吃了。

       6、湖州食堂承包提醒您必須一次加水。通常情況下，它不應(yīng)超過(guò)配料或1-2厘米高。不要中途加水。從其他的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，多放點(diǎn)水是很好的，因?yàn)闊鯗牢读耍憧偸怯X(jué)得自己不喜歡它!