在安吉冬季飲食受生理功能和食欲等影響會(huì)發(fā)生變化。因此，合理調(diào)整飲食，保證人體所需要的營養(yǎng)，對于提高機(jī)體的耐寒能力和免疫力，是十分必要的。安吉食堂承包

冬季飲食有諸多講究，但總的原則就是應(yīng)通過飲食起到保溫御寒和防燥的作用。

宜多補(bǔ)充熱源食品。冬季身體抗寒需要大量的熱量，為適應(yīng)這一特點(diǎn)，膳食中應(yīng)多補(bǔ)充熱量大的營養(yǎng)素，如：碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等，以提高機(jī)體對低溫的耐受力。尤其應(yīng)多補(bǔ)充富含蛋白質(zhì)的食物，瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶及豆制品等蛋白質(zhì)含量較高。

宜多補(bǔ)充含蛋氨酸的食品。蛋氨酸通過轉(zhuǎn)移作用可提供一系列耐寒所必需的甲基，這對于冬季人體御寒很有益處。主要包括芝麻、葵花籽、酵母、乳制品、葉類蔬菜等。安吉食堂承包

宜適當(dāng)補(bǔ)充些無機(jī)鹽。專家建議冬季應(yīng)多攝取那些帶根莖的蔬菜，如胡蘿卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，因?yàn)檫@些蔬菜的根莖里含有較多的無機(jī)鹽。

鈣在人體內(nèi)含量的多少可直接影響人體的心肌及血管平滑肌的伸縮性和興奮性，多補(bǔ)鈣可提高機(jī)體御寒性。蝦皮、牡蠣、花生、蛤蜊、牛奶等食物含鈣量較多。

宜多吃些富含維生素B2、維生素A、維生素C的食物。在寒冷的冬季里，人體氧化功能加強(qiáng)，機(jī)體的維生素代謝也發(fā)生了明顯變化，最容易出現(xiàn)諸如皮膚干燥、皸裂、口角炎、唇炎等癥狀。維生素B2主要存在于動(dòng)物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類等食物中；富含維生素A的食物包括動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、南瓜、紅薯等；維生素C則主要存在于新鮮蔬菜和水果中。

宜適當(dāng)補(bǔ)充含鐵的食物。冬季的時(shí)候，由于天氣寒冷，萬物枯死，人也常常容易產(chǎn)生慵懶倦怠之感。豬肝和瘦肉是鐵質(zhì)的最佳來源，經(jīng)常吃一些赤豆、黑豆、黃豆等，也能起到補(bǔ)充鐵質(zhì)的作用。

此外，冬季養(yǎng)生還要做到“三忌”。忌生冷食物。冬天氣候寒冷，生食冷食不消化，會(huì)損傷脾胃。忌食苦寒的食物。苦味之物能泄，易傷陽氣，擾亂閉藏之氣，有損脾胃。大寒之物，還容易引起泄瀉。但也不宜吃大熱的食物，因?yàn)槎喑源鬅岬氖澄?，易生?nèi)熱，熱傷胃陰，也會(huì)損害脾胃的。忌飲烈酒。很多人都有冬天飲酒驅(qū)寒的習(xí)慣，但冬天只可適當(dāng)飲低度酒，最好飲葡萄酒。

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