在南潯食堂承包主要有以下幾種承包模式：　

　　一、半托承包方式

　　發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設備、設施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實際情況另定。

　　承包方：負責提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。

　　負責采購及烹飪和管理，根據(jù)貴公司口味要求配備廚師，提供優(yōu)質(zhì)飲食服務。

　　可先墊付伙食費用，就餐人員憑飯卡就餐，實行先消費，后付款的靈活方式，每月按實發(fā)飯卡數(shù)及面額結賬一次。

　　二、全托承包方式

　　發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿或根據(jù)廠方實際情況另定，自定職工一定伙食標準。

　　承包方：負責投資斥方設備，合同期按投資金額多少來擬定（至少為三年），如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉讓下一家經(jīng)營者。負責預支伙食費用，采購原料，加工制作，保障按質(zhì)按時提供優(yōu)質(zhì)飲食服務。負責人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關費用。提供就餐飯卡（含IC卡），就餐人員憑飯卡就餐，按月消費金額，每月結賬一次。

長興食堂承包,南潯食堂承包,安吉食堂承包

　　三、營養(yǎng)餐配送方式

　　發(fā)包方：提供就餐場所、提供人數(shù)，約定營養(yǎng)餐標準。

　　承包方：在該區(qū)域中央廚房內(nèi)加工制作營養(yǎng)餐，運輸配送到客戶工作地，一切費用由我公司負責，每月結算餐費。

　　四、委托加工方式

　　發(fā)包方：提供場地、設備、燃料、水電以及采購原材料。

　　承包方：負責委派人員進行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優(yōu)選、餐費合理安排、人員最佳配置、廚師調(diào)換使用、食堂主管培訓。每月收取管理、人工費。

　　五、顧問輔導方式

　　發(fā)包方：支付一定數(shù)額的輔導費。

　　承包方：派專業(yè)人員到貴公司進行技術、現(xiàn)代廚房管理進行輔導，滿意度問卷調(diào)查，飯菜價格評價，按ISO標準測評操作規(guī)范，“8S”活動情況評價。

　　六、自由選擇方式

　　發(fā)包方：提供場地、水電、現(xiàn)有廚房設備（宜在500人以上客戶）

　　承包方：實施酒店式、美食城經(jīng)營，就餐人員憑現(xiàn)金或餐劵消費，自由選擇，豐儉由人。

　　A、中式套餐類：每餐沒有30個品種葷素菜式，自由挑選，價位3元起不等。（例：3元可吃一葷一素，沒飯自由打飯吃飽，送例湯）

　　B、面點類：拉面、刀削面、涼面、水餃等品種，價格3元起不等。

　　七、原材料配送方式

　　發(fā)包方：計劃每日需求量，自己定制菜單。

　　承包方：負責配送糧油、肉類、配料、蔬菜等，每月結賬一次。

　　八、廚房設計裝修承包方式

　　發(fā)包方：提供場地、計劃就餐人數(shù)和基本功能。

　　承包方：負責廚房優(yōu)化設計、裝修和廚房設備生產(chǎn)、安裝的全套式服務，完工驗收后結算。

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